夏はスパイシーに☆ガンボスープ

　アメリカ南部の家庭料理ガンボスープは、ちょっぴりスパイシーなクレオール料理です。

　このまま食べてもご飯やパスタにかけても美味しいですよ。

＜材料（4人分）＞

オクラ……2パック

トマト缶……1缶

鶏胸肉……1枚

たまねぎ……1／2個

セロリ……1／2本

にんにく……1片

唐辛子……2本

バター……20ｇ

水……400cc

ウスターソース……小さじ1

コンソメスープの素……1個

塩……少々

薄力粉……20ｇ

サラダ油……大さじ1と1／2

塩・こしょう……適量

＜作り方＞

【1】鶏胸肉は皮を除いて2cm角くらいに切る。オクラは1cm幅、たまねぎとセロリは大きめのみじん切りにする。

【2】フライパンにサラダ油と薄力粉を入れ、焦げ茶色になるまで弱火で炒める。

【3】鍋にバター、にんにく、唐辛子を入れ香りが出たら鶏肉を加え炒める。鶏肉に火が通ったらトマト缶、水400ccを入れ、煮立ったらコンソメスープの素、ウスターソース、塩・こしょうを入れて煮込む。

【4】【2】のルーを入れ、よく混ぜ、とろみがついてきたらオクラを入れてさっと煮る。