カフェ風モーニング蛋餅（ダンピン）

暮らしノート

台湾の朝ごはんメニュー蛋餅（ダンピン）を、おうちでつくっちゃいましょう！

トルティーヤを使えば、あっという間にでき上がります。中にはさむものはお好みでアレンジしてください。豆乳スープを添えておしゃれなカフェ風に並べれば、あっという間に優雅なモーニングタイムに♪

＜材料（2～3人分）＞

フラワートルティーヤ（市販）……4枚
卵……4個
ねぎ……少々
ハム……適宜
サラダ油……少々

＜作り方＞
1）卵は溶きほぐしておく。ねぎはみじん切りにする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、1個分の卵液を流し入れる。その上にねぎ・ハムを並べ、卵が固まらないうちにトルティーヤをのせる。
3）ひっくり返し、少し焼いてから3つ折りにする。

★豆乳スープ
温めた豆乳に中華スープの素を溶かして作ります。お好みでザーサイ、香菜、ラー油、クルトンなどをトッピングすると美味しいですよ。