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ガス屋さんのレシピノート

ささっともう1品! ペペロンキャベツ

写真00ペペロンキャベツ.jpg

 

 

アンチョビペーストとにんにくで、いつものキャベツ炒めをワンランクアップ!
ささっとつくれて、おかずにもおつまみにもぴったり!
パスタに絡めてもおいしいですよ。
アンチョビにはビン詰めや缶詰のものがありますが、残りの保存がちょっとめんどう……。
その点、チューブに入ったアンチョビペーストは必要な分だけ使えて、とても便利です。


<材料>(2人分)
キャベツ……1/4個
にんにく……1片
アンチョビペースト……3cmくらい
サラダ油……少々
鷹の爪(一味唐辛子でも)……1本
塩・こしょう……少々

 

<作り方>
1)キャベツは一口大に手でちぎり軽く揉んでおく。にんにくは薄切りにする。
2)フライパンにサラダ油をひき、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で熱し香りを出す。アンチョビペーストも入れて軽く炒める。
3)1)を入れ、火を強めて炒める。
4)味を見て塩・こしょうを入れる。


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