油麩の卵とじ丼

 

 

油麩（あぶらふ）は、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材です。

 

肉じゃがでお肉の代わりにしたり、すき焼きに入れたりするのもおすすめ。

 

お肉の代わりと言いながら、油麩のほうが好きという人も！？

 

保存もきくので、常備しておくと何かと便利に使えます。

 

 

＜材料＞（4人分）

 

油麩……1本

にんじん……5cm

玉ねぎ……1個

しょうゆ……大さじ4

みりん……大さじ4

だし汁……1カップ

卵……4個

ご飯……4杯

 

 

＜作り方＞

 

1）油麩は1cmくらいに切る。にんじん、玉ねぎはは千切りにする。

 

2）鍋にだし汁を煮立て、にんじん、玉ねぎを煮る。

 

3）　2）にしょうゆ、みりんを加え、油麩も入れる。

 

4）油麩がだしを吸って柔らかくなったら溶いた卵をまわし入れ、好みの固まり加減で火を止める。

 

5）どんぶりにご飯をよそって4）をのせる。

 

 

設定した時間でガス火を自動消火するガスコンロのタイマー機能を使うと、

 

その間に他のお料理ができたり、ついうっかり火を消し忘れたということがなくなり、

 

安全で効率のよいお料理ができますよ！