ごろごろ野菜のボルシチ

 

 

ロシアの伝統的な料理、ボルシチ。

 

本来はビーツ（赤かぶ）を入れますが、白かぶでも美味しくできます！

 

ごろごろと大きめに切った野菜がたっぷり。ご飯にもパンにも合います♪

 

 

 

＜材料＞（4人分）

牛肉（シチュー用）……600g

小麦粉……少々

たまねぎ……2個

セロリ……1本

にんにく……1片

トマト缶……1缶

水……500cc

じゃがいも……3個（600g）

かぶ……3個

にんじん……1本

サラダ油……大さじ1

サワークリーム……適宜

 

調味料【A】

コンソメスープの素……2個

塩……小さじ1

砂糖……大さじ2

 

 

 

＜作り方＞

１）牛肉は塩・こしょう（分量外）で下味をつけたら、小麦粉をまぶしておく。

 

２）たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り（セロリは葉ごと）、じゃがいも、かぶ、にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。

 

３）鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくのみじん切りをよく炒める。

 

４）１）の牛肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼き、３）の鍋に入れる。

 

５）４）にトマト缶を入れ全体がなじむまで炒める。水を500cc、調味料【A】、じゃがいも、にんじんを入れ牛肉が柔らかくなるまで煮込む（圧力鍋を使うと時間が短縮できます）。

 

６）じゃがいも、牛肉が柔らかくなったら、かぶを入れ煮る。

 

７）お好みでサワークリームを添えて。

  

 

 

設定した時間でガス火を自動消火するガスコンロのタイマー機能を使うと、

 

その間に他のお料理ができたり、ついうっかり火を消し忘れたということがなくなり、

 

安全で効率のよいお料理ができますよ！