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ガス屋さんのレシピノート

ごろごろ野菜のボルシチ

 写真00ボルシチ 2.jpg

 

ロシアの伝統的な料理、ボルシチ。

 

本来はビーツ(赤かぶ)を入れますが、白かぶでも美味しくできます!

 

ごろごろと大きめに切った野菜がたっぷり。ご飯にもパンにも合います♪

 

 

 

<材料>(4人分)

牛肉(シチュー用)……600g

小麦粉……少々

たまねぎ……2個

セロリ……1本

にんにく……1片

トマト缶……1缶

水……500cc

じゃがいも……3個(600g)

かぶ……3個

にんじん……1本

サラダ油……大さじ1

サワークリーム……適宜

 

調味料【A】

コンソメスープの素……2個

塩……小さじ1

砂糖……大さじ2

 

 

 

<作り方>

1)牛肉は塩・こしょう(分量外)で下味をつけたら、小麦粉をまぶしておく。

 

2)たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り(セロリは葉ごと)、じゃがいも、かぶ、にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。

 

3)鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくのみじん切りをよく炒める。

 

4)1)の牛肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼き、3)の鍋に入れる。

 

5)4)にトマト缶を入れ全体がなじむまで炒める。水を500cc、調味料【A】、じゃがいも、にんじんを入れ牛肉が柔らかくなるまで煮込む(圧力鍋を使うと時間が短縮できます)。

 

6)じゃがいも、牛肉が柔らかくなったら、かぶを入れ煮る。

 

7)お好みでサワークリームを添えて。

  

 

おすすめポイント.png

 

設定した時間でガス火を自動消火するガスコンロのタイマー機能を使うと、

 

その間に他のお料理ができたり、ついうっかり火を消し忘れたということがなくなり、

 

安全で効率のよいお料理ができますよ!

 


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