サツマイモとフレッシュリンゴの春巻き

手作りお菓子は、お子さんにとっても「お母さんの甘酸っぱい思い出」として

成人したあとも心に残っているものです。

今回は旬のさつまいもとリンゴを春巻きの皮で巻いて揚げた温かいスイーツです。

 
●材料（8本分・３～4人分）

・サツマイモ中１本
・リンゴ1/2個
・熟したバナナ１本
・シナモンシュガー大さじ１（ふつうの砂糖でもOK）
・牛乳大さじ２
・春巻きを包むときに皮を留めるための水に溶いた片栗粉　適量
・粉砂糖　少々

●作り方

１）サツマイモを柔らかくなるまで蒸し、皮をむきよくつぶしておく。
２）リンゴを１ｃｍ角に切手塩水にさらす。
３）１）のサツマイモにバナナをつぶしてシナモンシュガーとともによく混ぜておく。
４）春巻きの皮の真ん中に　３）を盛り、その上に塩水をふき取ったリンゴの３～４個乗せて、包む。
５）春巻きの皮は水に溶いた片栗粉をのりにしてしっかり留める。
６）180度の油で茶色に色づくぐらいまで揚げる。

 
に盛り付けて粉砂糖をふりかけて、出来上がり。

出来立てを食べる場合はアイスクリームと合わせて本格的デザートに。

 
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