土鍋で豚肉とさつまいもの炊き込みご飯

切った材料を入れるだけの簡単炊き込みご飯。土鍋で炊いてグレードアップ！

＜材料（4人分）＞

米……3合

豚バラ肉薄切り……200g

さつまいも……150g

しょうゆ……大さじ1

塩……小さじ1

酒……大さじ3

水……480cc

わけぎ……少々

黒こしょう……少々

＜作り方＞

【1】米は研いでから水に1時間以上浸けておく。炊く前にざるにあげ、水をよく切っておく。

【2】豚肉は1cm幅くらいに切る。さつまいもは1cm角に切る。わけぎはみじん切りにする。

【3】鍋に米、豚肉、さつまいもを入れ、しょうゆ、塩、酒、水も加え強火で炊く。沸騰したら弱火にして15分程炊き、蒸らしておく。

【4】やさしく混ぜ合わせ、食べるときにわけぎと黒こしょうをたっぷりふる。

☆鍋でご飯を炊くときの水の量

鍋でお米を炊くとき、炊飯器のように水のラインがないので、意外と悩むのが水加減。

ここでは十分に水に浸した後、水を切ったうえで同量の水を加えて炊いています。水分量からは酒やしょうゆの分が引いてあります。

新米などは、米自体の水分量が違うので、水の量が違ってきます。