いつもと一味違う！？豆とひき肉のカレー

緑豆もやしや、緑豆はるさめでおなじみの緑豆こと、ムング豆。

皮をむいた緑色のものと、皮をむいて割った黄色のものが売られています。

すぐに煮えるので、長時間水に浸すなどの準備がいらず、思い立ったらすぐに作れます。

ぽくぽく歯ごたえのするできたてもおいしいし、時間がたって柔らかくなってもおいしいですよ♪

材料（4人分）

ひき肉（好みの肉で）……300g

皮むきムング豆……100g

トマト缶……1缶

玉ねぎ……2個

サラダ油……大さじ1

カレー粉……大さじ1

カレールー……1かけ

にんにく……1かけ

コンソメスープの素……2個

塩・こしょう……少々

ご飯……4杯

作り方

【1】皮むきムング豆は洗って水に浸しておく（料理を始めるのと同時くらいでよい）。

【2】にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンで炒める。

【3】ひき肉も入れ、色が変わるまでよく炒める。

【4】トマト缶を入れ、【1】の豆も水気を切って入れる。

【5】ふたをして沸騰するまでは強火で、沸騰してからは弱火にして10分ほど煮る。

【6】豆が柔らかくなったらカレールー、カレー粉、コンソメスープの素を入れ、味が足りないようなら塩・こしょうで味を調える。

【7】ご飯にかける。

今回は皮をむいたものを使いましたが、お好みでどちらでも作れます。

カレーやスープに使う以外にも、小豆のように甘くしてお汁粉にしても！