食欲そそる！エスニックサラダ

暮らしノート

ナンプラーの香りが食欲をそそる、ボリュームのあるサラダを残暑にいかがですか？

材料（4人分）

キャベツ……1／2個

鶏ひき肉……150g

にんじん……1本玉ねぎ……1／4個

塩……少々にんにくみじん切り……1かけ

サラダ油……大さじ2

ナンプラー……大さじ2

酢またはレモン汁……大さじ2 砂糖……大さじ1

お好みで香菜

作り方

【1】キャベツとにんじんは太めの千切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、しぼって水気を切る。【2】玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。

【3】ひき肉は色が変わるまでゆで、ナンプラーと酢、砂糖であえておく。

【4】にんにくのみじん切りをサラダ油と一緒に鍋にかけ、香りが出るまで熱する。

【5】キャベツとにんじん、玉ねぎに【3】と【4】をそのままかけてあえる。