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ガス屋さんのレシピノート

さっぱり美味しい! 黒酢酢豚

写真00黒酢酢豚.jpg

 

 

健康ブームで一躍有名になった黒酢。

お料理に使うとひと味違うコクと旨味がでます。

体にいいから、だけではなくて、美味しいから使いたい食材です。

 

 

材料(4人分)

豚ももブロック……600g

たまねぎ……1~2個

片栗粉……少々

塩・胡椒……少々

サラダ油……大3

 

 

作り方

 

【1】豚肉は3cm角ぐらいに切る。塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは大きめの角切りに。黒酢たれの材料を合わせておく。

【2】中華鍋でサラダ油を熱し、肉を入れ、時々位置を変えながら、まんべんなく焼き色をつけ、火を通す。(油は少なめでよい)

【3】焼けた肉をいったん取り出す。

【4】そのままの鍋で火を強くし、玉ねぎをいっきに炒める。(あまりしんなりさせないように) 

【5】肉を戻し入れ、ひとまぜしたら、黒酢たれの材料を入れ、強火でからめてよくなじませる。

 

 

 


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