さっぱり美味しい！ 黒酢酢豚

暮らしノート

健康ブームで一躍有名になった黒酢。

お料理に使うとひと味違うコクと旨味がでます。

体にいいから、だけではなくて、美味しいから使いたい食材です。

材料（４人分）

豚ももブロック……600g

たまねぎ……1～2個

片栗粉……少々

塩・胡椒……少々

サラダ油……大3

作り方

【1】豚肉は3cm角ぐらいに切る。塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは大きめの角切りに。黒酢たれの材料を合わせておく。

【2】中華鍋でサラダ油を熱し、肉を入れ、時々位置を変えながら、まんべんなく焼き色をつけ、火を通す。（油は少なめでよい）

【3】焼けた肉をいったん取り出す。

【4】そのままの鍋で火を強くし、玉ねぎをいっきに炒める。（あまりしんなりさせないように）

【5】肉を戻し入れ、ひとまぜしたら、黒酢たれの材料を入れ、強火でからめてよくなじませる。